食卓においしい牛肉を届けるために、牛肉の生産者さんは毎日、たいへんな努力をしています。牛肉研究所では、そんな生産者さんの姿をご紹介し、よりおいしく、よりありがたく牛肉が食べれるように、生産者の顔が見えるサイトを目指し、生産者さんの日々の姿や、製品の開発秘話が伺えるサイトを目指しています。

壱岐牛は昔から、和牛のルーツとして高い信頼を得てきました。
その歴史は鎌倉時代の文献にも登場するほどです。

壱岐牛には特徴があり、四方を海に囲まれた壱岐で育った牛は、海の恵みを受け
海風を受けて育った牧草はミネラルを含んでいて、オレイン酸も多く含みとろけるような舌ざわりが特徴です。

流通量が少なく幻の和牛といわれる壱岐牛ですが、食べたら絶品！！
一度食べたらまた食べたくなる。そんな壱岐牛を是非ご賞味ください。

安心安全なお肉を食卓にお届けするために、信頼できる牧場の牛を精肉になるまで追跡して買い付け、そのお肉を使い食肉加工食品作っています。手ごね感を残すために、細心の注意を払い真空にしましたので、出来立てのような食感をお楽しみいただけます。
混ざりっけなしの100％壱岐牛のハンバーグは大地のうまみを凝縮した味です。